tag:blogger.com,1999:blog-57319065344646296812024-03-13T18:58:03.867+01:00clubzimmerclubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comBlogger526125tag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-20088325982502952432021-11-16T14:52:00.003+01:002021-11-16T14:57:11.470+01:00Artischockenlasagne<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-fxUFSMBqhq0/YARLOnAlHSI/AAAAAAAAC78/m-yPsB1z0o0sanWBWVi_1l4OXdAaI1WcwCLcBGAsYHQ/s1058/9C20EFA8-BBD2-4F7E-93A4-44EAF801B774.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1058" data-original-width="1058" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-fxUFSMBqhq0/YARLOnAlHSI/AAAAAAAAC78/m-yPsB1z0o0sanWBWVi_1l4OXdAaI1WcwCLcBGAsYHQ/w640-h640/9C20EFA8-BBD2-4F7E-93A4-44EAF801B774.jpeg" width="640" /></a></div><br /><p><span style="font-family: trebuchet;">Ja, ja, der November. Der erste Monat von noch mehreren grauen, die ganz bestimmt folgen werden. Und da auch der Blick in die Zeitung die Stimmung nicht heben kann, hat die Stunde dieser Lasagne geschlagen. Denn sie ist Soulfood pur und außerdem ein wunderbarer Zeitvertreib für lange, graue Tage. </span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Und da das Grau so wahnsinnig Grau ist, habe ich eine XXL Lasagne gebacken, also von allem viel: viel Soul, viel Pasta, viel Sosse, viele Artischocken... </span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><b>Rezept für eine Lasagne für sechs Personen</b></span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><u>Nudelteig:</u> </span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">500 g Mehl</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">5 Eier</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Salz</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Eine große Portion Nudelteig herstellen. Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten, in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen</span></p><p><u><span style="font-family: trebuchet;">Füllung:</span></u></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Ein Kiste Artischocken</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Thymian</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Knoblauch</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Olivenöl</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Die Artischocken putzen, die Herzen halbieren und in Olivenöl, mit Thymian und Knoblauch anbraten</span></p><p><u><span style="font-family: trebuchet;">Bechamelsosse:</span></u></p><p><span style="font-family: trebuchet;">5 EL Butter </span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">5 EL Mehl</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">mind. 750 ml Milch</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Salz</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Muskatnuss</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Die Butter zerlassen, mit einem Schneebesen das Mehl einrühren, mit Milch aufgießen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis eine sämige Sosse entstanden ist. Mit Salz und Muskatnuss würzen.</span></p><p><u><span style="font-family: trebuchet;">Finish:</span></u></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Butter für die Form </span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">500g geriebenen Parmesan</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Aus dem Nudelteig nicht zu dünne Nudelblätter ausrollen. Diese einzeln für 1-2 Minuten in Salzwasser kochen, mit kaltem Wasser abspülen und auf Küchentüchern zum Trocknen ausbreiten. </span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Den Backofen auf 200° Grad Unter- und Oberhitze vorheizen.</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Eine große Lasagneform mit Butter ausfetten. Eine erste Schicht Bechamel auf dem Boden verteilen, Nudelblätter auslegen und mit Artischocken bedecken. Mit Bechamel übergießen und mit Parmesan bestreuen. </span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">So weiter schichten, bis alle Artischocken verbraucht sind, die letzte Lage sollten Nudelblätter sein. Diese mit der restlichen Bechamel bedecken und mit Parmesan bestreuen. </span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Die Lasagne für 15-20 Minuten backen. Vor dem Servieren - auch wenn es schwer fällt - noch für 10 Minuten ruhen lassen. Aber dann: Hinein ins Vergnügen!</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Lasst es Euch schmecken,</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Euer clubzimmer</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></p><p><br /></p><p><br /></p>clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-19835358626466419562020-11-05T10:26:00.001+01:002020-11-05T10:26:26.153+01:00Eintopf mit Palmkohl | Kartoffeln | Bohnen<p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-9urg_4Pej5c/X6PCPwwQ8SI/AAAAAAAAC7A/lgDli1XUUjYKTETucwuU06zeyShFFe_lACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_8998.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2023" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-9urg_4Pej5c/X6PCPwwQ8SI/AAAAAAAAC7A/lgDli1XUUjYKTETucwuU06zeyShFFe_lACLcBGAsYHQ/w632-h640/IMG_8998.jpeg" width="632" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr></tbody></table><br /> ... <span style="font-family: trebuchet;">in Zeiten wie diesen wird aus Suppe Eintopf und kann gar nicht genug wärmende, wohltuende Zutaten enthalten. </span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Oma und Opa hätten ihre Freude an dieser wohlig dampfenden und sättigend Schüssel gehabt, doch nicht nur sie. Ganz bestimmt wird es diese Kombination aus Palmkohl & Co. wieder in den Clubzimmer Topf schaffen!</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><b>Zutaten</b></span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">1 Zwiebel in feinen Streifen</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">1 Knoblauch, fein gehackt</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">3 große Kartoffeln in Würfeln</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">1 Bündeln Palmkohl, geputzt und gerupft</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">1 Dose Cannelli Bohnen</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">1 Dose stückige Tomaten</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">3/4 l Wasser</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Olivenöl</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Salz</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Pfeffer</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><b>Zubereitung</b></span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">1) Die Zwiebel in Olivenöl langsam bei mässiger Hitze anschwitzen, dann den Knoblauch und die Kartoffelwürfel hinzugeben und für 2-3 Minuten mit anrösten. Den Palmkohl hinzugeben und noch mal zwei Minuten mit anschwitzen. </span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">2) Die abgeschütteten Bohnen, die Tomatenstücke und das Wasser hinzugeben und alles für eine gute 3/4 Stunde vor sich hinköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Lasst es Euch schmecken</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Euer clubzimmer!</span></p>clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-57624438894773491732020-09-08T09:00:00.000+02:002020-09-08T09:00:05.183+02:00Sommerrollen<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-rn30PQ1DWDQ/X1cpQu4LFDI/AAAAAAAAC6Y/dlYc1w75Q6ItkSQI0kts_5wSMNFGHT1AQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_8457.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="781" src="https://1.bp.blogspot.com/-rn30PQ1DWDQ/X1cpQu4LFDI/AAAAAAAAC6Y/dlYc1w75Q6ItkSQI0kts_5wSMNFGHT1AQCLcBGAsYHQ/w586-h781/IMG_8457.jpeg" width="586" /></a></div><br /><p></p><p><span style="font-family: trebuchet;">... oder auch dekonstruierter Salat .... wenn der Kühlschrank sagt, es gibt Salat und der Bauch meint, da ist ihm zu wenig Soul drin ... </span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Ein kleines bisschen mehr Aufwand, aber dafür großes Vergnügen: Große Salatblätter - im clubzimmer waren es diesmal Chinakohlblätter - füllen mit all dem, was sonst in den Salat gekommen wäre und anstatt einer Vinaigrette einen schmackigen Dip - und der Bauch ist glücklich!</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Zutaten heute: </span><span style="font-family: trebuchet;">Chinakohlblätter. </span><span style="font-family: trebuchet;">Glasnudeln, f</span><span style="font-family: trebuchet;">ein gewürfelte Avocado, h</span><span style="font-family: trebuchet;">art gekochte Eier, in Panko gewälzter, frittierter Tofu, Koriander und Erdnüsse.</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Und als Dip Nuoc Cham aus Fischsauce, Zucker, Sesamöl, Chili und Knoblauch.</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">So einfach, so gut. </span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Lasst es Euch schmecken, </span></p><p><span style="font-family: trebuchet;">Euer clubzimmer</span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></p><p><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></p>clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-2808573803094710792020-02-12T09:03:00.000+01:002020-02-12T09:03:32.367+01:00Grünkohlsalat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-MMrp3xizVYs/XkOu95pPh0I/AAAAAAAAC4E/IBC6iyRynhUrB_kE5E4jOq5N7drKvacDQCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_5963.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1313" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-MMrp3xizVYs/XkOu95pPh0I/AAAAAAAAC4E/IBC6iyRynhUrB_kE5E4jOq5N7drKvacDQCLcBGAsYHQ/s640/IMG_5963.jpeg" width="524" /></span></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Das Spektakuläre dieses Salats ist nicht der Salat an und für sich. Der ist ganz einfach, ganz schlicht. Etwas rohen Grünkohl putzen und rupfen, ein paar Cocktailtomaten in der Pfanne anschmelzen, mit Balsamico-Essig ablöschen, Grillkäse würfeln und anrösten. Dazu eine Vinaigrette aus Salz, Rotweinessig, Granatapfelsirup und Olivenöl, das in den Grünkohl einmassiert wird, bevor die anderen Zutaten hinzukommen. Etwas ziehen lassen, los essen und geniessen. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Das Spektakuläre besteht einzig und allein darin, dass wir so lange gebraucht haben, Grünkohl so zu essen. Roh, knackig und unglaublich lecker. Kein Vergleich zu diesem eher undefinierten, gräulich-braunen Gemüse, als das es sonst immer noch gerne serviert wird. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Deshalb: Unbedingte Nachmachempfehlung!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Lasst es Euch schmecken, </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Euer clubzimmer!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-85110424506876813552019-10-07T12:16:00.001+02:002019-10-07T12:17:26.676+02:00Avocado | Sobanudeln | Koriander<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-FMMCjAV8jKk/XZsL74VVsEI/AAAAAAAAC3Q/76cARp52vucJOJGn9zUSkHBhb1uMP7mOgCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_3648.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1422" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-FMMCjAV8jKk/XZsL74VVsEI/AAAAAAAAC3Q/76cARp52vucJOJGn9zUSkHBhb1uMP7mOgCLcBGAsYHQ/s640/IMG_3648.jpeg" width="568" /></span></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Noch schnell, bevor das Photolicht wieder für Monate im Winter versuppt, ein weiteres neues Lieblingsgericht verbloggen. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Ebenso wie das letzte <a href="https://clubzimmer.blogspot.com/2019/09/grune-bohnen-tofu-thunfisch.html">Bohnen Rezept</a> auf Basis des schönen "Simple" von Yotam Ottolenghi, das ich immer wieder aus meinem zugegeben großen Kochbuchstapel hervorziehe. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Auch diese Rezept ist wirklich simple und bestechend im Geschmack. Wunderbar frisch und leicht, eigentlich ein richtiges Sommeressen, aber ich kann mir vorstellen, dass es wunderbar sein wird, an einem graukaltem Wintertag wenigstens ein Geschmäckle Sommer zu bekommen. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: purple; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>Rezept für zwei Personen</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Zwei Bund Sobanudeln</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 Avocado</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Rote Chili</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Koriander</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Limone</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Erdnüsse</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Öl</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1) Die Sobanudeln in Salzwasser drei Minuten kochen, mit kalten Wasser abspülen, w</span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">ährenddessen die Avocado würfeln</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2) Chili nach Geschmack in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Limonenabrieb, dem Saft der Limone und Öl verquirlen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">3) Nudeln und Avocado in eine Schüssel geben und vorsichtig mit dem Dressing vermischen. Mit frischem Koriander und Erdnüssen toppen und servieren. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Lasst es Euch schmecken,</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Euer clubzimmer!</span><br />
<br />clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-2285664224216004722019-09-10T09:29:00.000+02:002019-09-10T09:29:12.599+02:00Grüne Bohnen | Tofu | Thunfisch<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-MEWBSfzuEls/XXdNfNcsRsI/AAAAAAAAC3E/WyfsofsHd2MvU-TaH4DKY6KMA4dfldviQCLcBGAs/s1600/IMG_3321.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1583" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-MEWBSfzuEls/XXdNfNcsRsI/AAAAAAAAC3E/WyfsofsHd2MvU-TaH4DKY6KMA4dfldviQCLcBGAs/s640/IMG_3321.jpeg" width="632" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Es ist nicht so, dass in den letzten Monaten im clubzimmer nicht gekocht wurde. Aber eben wenig verbloggt, denn auch das clubzimmer leidet unter mittelschweren Ermüdungserscheinungen. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Aber da es vor allen Dingen auch mein ganz persönliches Kochbuch ist, in dem die meisten unserer Lieblingsrezepte versammelt und damit schnell wiederzufinden sind, wird nun etwas nachgearbeitet. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Den Anfang macht - passend zur Saison - dieses Bohnenrezept, das eine Abwandlung aus einem Rezept von Ottolenghi ist. Funktioniert ganz hervorragend als lauwarmer oder auch kalter Salat oder mit Reis als Hauptgericht. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: purple; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Zutaten für zwei Personen</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">400g grüne Bohnen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Räuchertofu</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Dosenthunfisch</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Sauce</u></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3 Knoblauchzehen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 TL Paprikapulver</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 TL Kreuzkümmel</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 EL Kümmel</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 TL Zimt</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 TL Cayennepfeffer</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3 EL Tomatenmark</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 TL Zucker</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Saft einer Limette</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sonnenblumenöl</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1) Die Bohnen in Stücke schneiden und 6 Minuten in Salzwasser blanchieren, abgießen und abschrecken. Währenddessen die Tofu würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2) Den Knoblauch zerdrücken und zerkleinern, mit den Gewürzen und etwas Öl vermischen. In einem Topf erhitzen und für ca. eine Minute braten, dann Tomatenmark, Zucker, Salz und den Limettensaft hinzufügen, umrühren und mit ca. 200 ml Wasser aufgießen. 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt. Die Bohnen hinzugeben und kurz mit aufkochen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3) In einer Schüssel mit dem Tofu und dem Thunfisch vermischen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Lasst es Euch schmecken</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Euer clubzimmer</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-88393689246748516092019-06-11T09:21:00.001+02:002019-06-17T09:35:26.117+02:00Erdbeer-Limonen-Biskuitrolle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-5DWj5exO2vU/XP9RvRYuFdI/AAAAAAAAC2E/mt4pw9__ioIhO0TOebBHHnczb6zQHEP-wCLcBGAs/s1600/IMG_2417.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-5DWj5exO2vU/XP9RvRYuFdI/AAAAAAAAC2E/mt4pw9__ioIhO0TOebBHHnczb6zQHEP-wCLcBGAs/s640/IMG_2417.jpeg" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Der Juni ist DER Monat, in dem ich mir mein Backschürzchen anziehen und losbacken muss - vielleicht liegt´s an den süßen Früchtchen, die im Juni quasi das Licht der Welt erblicken. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Schon seit Tagen träumte ich von einer Biskuitrolle, flauschig weich, zuckrig süß, mit saftigen Erdbeerstückchen und knackiger Pistazie. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Doch auf den ersten Blick ganz klar ein Projekt mindestens zwei Level zu hoch für meinen Backverstand. Biskuitboden! Cremefüllung! Nun ja. Dank <a href="https://www.zuckerzimtundliebe.de/2017/02/ein-rezept-fuer-cheesecake-biskuitrolle-mit-zitronennote-backschule-biskuitrolle-lemon-cheesecake-swiss-roll/">zuckerzimtundliebe</a> Rezept und Mut gefunden und dann losgelegt, denn wie auch im richtigen Leben gilt beim Backen: Es gibt nichts Gutes, außer man tut es! Was soll ich sagen. Es ist wie im richtigen Leben. Das was man von Herzen tut, trägt die eigene Handschrift. Diese Rolle ist rein optisch alles andere als perfekt, offensichtlich nicht von einem Feinmotoriker gebacken, doch sie schmeckt. Und das ist schließlich das Allerwichtigste! Happy Day!</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Eiy4JMCM7L0/XP9Wdr10ZPI/AAAAAAAAC2U/qsPbkduV0lwHgpPDJ5d4OA_XtIN0O8DEwCLcBGAs/s1600/IMG_2416.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Eiy4JMCM7L0/XP9Wdr10ZPI/AAAAAAAAC2U/qsPbkduV0lwHgpPDJ5d4OA_XtIN0O8DEwCLcBGAs/s640/IMG_2416.jpeg" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #990000; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>Rezept</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><u>Biskuit</u></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">100g Mehl (Typ 405)</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">25g Speisestärke</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 TL Backpulver</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">5 Eier</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">150 g Zucker</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><u>Füllung</u></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">200g Frischkäse</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">60g Zucker</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Schale einer Limone</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">250ml aufgeschlagene Sahne</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2 Beutel Gelantinefix</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Erdbeerwürfel</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Pistaziensplitter</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Puderzucker</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2. Die Eier trennen und das Eiweiss steif schlagen. Dabei den Zucker langsam zufügen. Die Eigelbe hinzugeben und kurz unterrühren. </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und ebenfalls dazu geben, sehr schnell unterheben, damit die Luftigkeit nicht verloren geht</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">3. Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, möglichst glatt streichen und 10 Minuten backen.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">4. Ein sauberes Küchentuch dick mit Zucker bestreuen und den fertig gebackenen Biskuitboden darauf stürzen, so dass das Backpapier nun oben liegt. Mit einem Backpinsel oder feuchten Tuch bestreichen, dann kann man es vorsichtig vom Biskuitboden abziehen. Den dann mit dem Küchentuch von einer der kurzen Seiten zu einer Rolle aufrollen und zum Abkühlen für ca. 20 Minuten zur Seite legen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">5. In der Zeit die Füllung vorbereiten: Die Sahne steif schlagen und einen Beutel Gelantinefix dabei einarbeiten</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">6. In einer separaten Schale den Frischkäse mit der Limonenschale verrühren und den zweiten Beutel Gelantinefix für ca. 1 Minute unterrühren. Dann den Zucker einmischen, die Erdbeerwürfel und die Sahne unterheben</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">7. Den abgekühlten Boden vorsichtig ausrollen und die Füllung möglichst gleichmäßig verteilen. Pistazienwürfel drauf streuen und wieder zu einer Rolle drehen. Auf der Nahtstelle für einen Tag im Kühlschrank vergessen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">8. Vor dem Servieren die Ränder begradigen, mit Puderzucker bestreuen und vielleicht sogar dekorieren</span><br />
<br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Happy Day!</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Dein clubzimmer</span><br />
<br />clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-25835333510876823492019-05-21T09:39:00.000+02:002019-05-21T09:39:10.362+02:00Green Shakshuka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-cXV6mw3bgOg/XOOpZkjsJnI/AAAAAAAAC1w/XD0U16Rsufwp-3xx0AiTMn4wVwYXWsX7ACLcBGAs/s1600/IMG_2010.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1239" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-cXV6mw3bgOg/XOOpZkjsJnI/AAAAAAAAC1w/XD0U16Rsufwp-3xx0AiTMn4wVwYXWsX7ACLcBGAs/s640/IMG_2010.jpeg" width="494" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Name it as you like. Ob man es mit Hipster-Attitüde Shakshuka nennt oder ganz schlicht Spargelpfanne mit Ei - mir ist das wurscht und es ändert vor allen Dingen nichts daran, dass dieses Pfännchen saulecker ist. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Die Spargelsaison biegt ja nun leider schon wieder in die zweite Halbzeit ein und wir geben alles, sie in vollen Zügen auszukosten. Das habt Ihr Euch durchaus so vorzustellen, dass es regelmäßig zweimal am Tag frischen Spargel gibt. Immer grünen, denn der schmeckt uns zum einen besser, zum anderen ist er unschlagbar unkompliziert und wandelbar in der Zubereitung. Irgendetwas fällt einem immer ein, was man mit ihm anstellen kann und diese Pfanne zum Frühstücksmittagessen ist einer der schönsten Einfälle. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Rezept für zwei Personen</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Räuchertofu in kleinen Würfeln - oder eben Speck für Fleischliebhaber</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">500g grüner Spargel, kleingeschnitten</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4 Eier</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Öl</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Chilipulver</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1) Den klein geschnittenen Spargel salzen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2) In der Pfanne etwas Öl erhitzen und den Räuchertofu knusprig anbraten</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3) Den Spargel hinzugeben und 2-3 Minuten mit anbraten. Die Hitze reduzieren und vier Eier in die Pfanne schlagen. Bis zum gewünschten Grad stocken lassen, nach Geschmack salzen und mit Chilipulver würzen und los essen!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Lasst es Euch schmecken, </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Euer clubzimmer!</span><br />
<br />clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-31656812457648657362019-05-01T15:04:00.001+02:002019-05-01T15:04:54.271+02:00Rhabarber-Blaubeerkuchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-v94JhPPjue0/XMmZT5We7NI/AAAAAAAAC1c/7_nQRAtIuks3nFzm7wOE8jYXG6ENWZwmACLcBGAs/s1600/IMG_1696.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-v94JhPPjue0/XMmZT5We7NI/AAAAAAAAC1c/7_nQRAtIuks3nFzm7wOE8jYXG6ENWZwmACLcBGAs/s320/IMG_1696.jpeg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Das clubzimmer meldet sich nach viel zu langer Pause zurück - und dann mit nem ganz einfachen Kuchenrezept und einem wirklich so na ja Photo. Werbung ist ja nicht gestattet, sonst würde ich ein Wort über die Kuchenform verlieren, nun denn, die Gedanken sind frei. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Über den Kuchen darf ich schreiben und der ist formidabel. Deshalb muss er in das Blog, denn er hat das Zeug dazu, mein Sommerliebling 2019 zu werden. Schnell und easy zusammengerührt, maximal variabel, nicht zu süß und mit nem ordentlichen Schlag Sahne drauf kann sowieso keiner widerstehen!</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="color: #274e13; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Zutaten</span></b><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">200g Butter</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">250g Zucker</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Abrieb einer Limone</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">4 Eier</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">400g Mehl</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 Pckg Backpulver</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Prise Salz</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">75 ml Milch</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Obst Eurer Wahl, hier Rharbarber und Blaubeeren</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Brauner Zucker</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Mandelhobel</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<u><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Zubereitung</span></u><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">O. Den Ofen auf 175°Grad (Unter- und Oberhitze) vorheizen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1. Zimmerwarme Butter, Zucker und Limonenabrieb schaumig schlagen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2. Die Eier nacheinander unterrühren</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">3. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und wenn die Eier eingearbeitet sind in zwei Portionen mit der Milch unterrühren</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">4. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">5. Das gewaschene, zerkleinerte Obst auf den Teig geben, sanft in den Teig drücken. Nach Geschmack mit braunem Zucker und/oder/oder gar nicht mit Mandeln bestreuen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">6. Für ca. 30-40 Minuten (hängt von Eurem Herd, dem Mond und dem Obst ab) backen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Am besten noch warm genießen!</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Lasst es Euch schmecken, </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Euer clubzimmer!°</span>clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-5794729757531290182019-01-11T13:29:00.001+01:002019-01-11T13:29:09.177+01:00Lauwarmer Miso-Gurkensalat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-9iFh3RVzzuk/XDiItQspttI/AAAAAAAAC0E/PnM5FZjZCNgILNDW4txlMrDCUR3VircnACLcBGAs/s1600/IMG_8496.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1589" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-9iFh3RVzzuk/XDiItQspttI/AAAAAAAAC0E/PnM5FZjZCNgILNDW4txlMrDCUR3VircnACLcBGAs/s640/IMG_8496.jpg" width="634" /></span></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Das clubzimmer kocht noch. Nicht nur hin und wieder, sondern ganz schön regelmäßig. Viel Bewährtes, inzwischen ist die Liste der Lieblingsgerichte lang und abwechslungsreich, da wird es so schnell nicht langweilig. Ganz viele davon sind asiatisch inspirierte Gerichte, wie arbeiten uns immer weiter vor und sind jetzt bei Taiwan angelangt, da folgt in den nächsten Wochen sicherlich das ein oder andere Post. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Doch heute muss endlich mal wieder dieser Gurkensalat gemacht werden, der sich über den Sommer auf die Hitliste geschlichen hat. Das Grundrezept stammt aus dem Kochbuch "Miso" von Claudia Zaltenbach, im clubzimmer wurde es dann etwas gepimpt, um als vollständiges Mittagessen für den Tag zu reichen. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: purple; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Rezept für zwei Personen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 große (Bio-) Salatgurke</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Dressing</u></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 EL helles Miso</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 EL heißes Wasser</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 EL Reisessig</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 EL Honig</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 TL Sesamöl</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Gochugaru oder anderes Chilipuler</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sesam</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 hart gekochte Eier</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Reisnudeln</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Frühlingszwiebeln</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1) Die Salatgurke halbieren und den Strang mit den Kernen entfernen. Die Gurkenhälften in breite Scheiben schneiden und in eine große Pfanne geben. Erhitzen und mit ein paar Esslöffeln Wasser andünsten, dann leicht salzen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2) In der Zeit die Reisnudeln kochen und nach Packungsanweisung kochen. Auf zwei Schüsseln verteilen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3) Die abgekühlten Gurkenscheiben mit Sesam und Gochugaru vermischen und zu den Reisnudeln geben. Die Eier zerteilen und die Frühlingsrollen in kleine Röllchen schneiden, beides ebenfalls zerteilen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4) Alle Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat geben. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Lasst es Euch schmecken</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Euer clubzimmer!</span><br />
<br />
<br />clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-80786728580239020532018-10-19T09:06:00.002+02:002018-10-19T09:09:27.427+02:00Kürbis & Linsen & Gorgonzola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-GCYzvX1d1sI/W8l_ixEgv9I/AAAAAAAACzo/B71JTKFVTJISaU-2Mh9Hrnh9-CaYTJPqACLcBGAs/s1600/IMG_9580.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1165" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-GCYzvX1d1sI/W8l_ixEgv9I/AAAAAAAACzo/B71JTKFVTJISaU-2Mh9Hrnh9-CaYTJPqACLcBGAs/s640/IMG_9580.jpg" width="466" /></span></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Das, was zugegebenermaßen auf dem Photo aussieht wie mehr oder weniger leckere Matschepampe, ist in Wahrheit ein ausgesprochen supersauleckeres Kürbisgericht. Das sich aber nicht attraktiv photographieren lässt - jedenfalls von mir. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Aber da es eben so superdupersaulecker ist, muss es ins clubzimmer und Ihr solltet mir einfach glauben. Beziehungsweise Yotam Ottolenghi, denn es ist ein (etwas abgewandeltes) Rezept aus seinem neuen Kochbuch "Simple". Nachdem ich eine längere Yotam-Pause eingelegt habe, gefällt mir dieses Kochbuch richtig, richtig gut, ich bin sogar fast frustiert davon, dass die Nachkochliste so lang ist, dass ich mich ehrlich gesagt einfach nur von vorne bis hinten durchkochen könnte. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Und wenn dieses Gericht selbst ausgewiesenen Fleischessern so richtig gut schmeckt, dann ist es doch des Beweises genug, oder?</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: purple; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>Rezept für vier Personen</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 Hokkaido-Kürbis</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2 rote Zwiebeln</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 Handvoll frischen Salbei</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">200 g Puy Linsen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">150g Gorgonzola</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Abrieb einer Limone</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Saft 1/2 Limone</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">große Handvoll fein gehackter Kräuter (hier Minze und Petersilie, Estragon ist auch toll)</span><br />
<br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1.) Den Kürbis waschen, in dünne, mundgerechte Scheiben zerteilen. Die Zwiebeln in grobe Spalten schneiden. Gemeinsam mit den Salbeiblättern in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl vermischen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2.) Auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech geben und bei 180°Grad (Umluft) für ca. 15 Minuten garen. Dann sollte der Kürbis weich sein</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">3.) In der Zwischenzeit die Linsen nach Packungsanweisung kochen. Abspülen und etwas abkühlen lassen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">4.) Eine Prise Salz im Limonensaft mit dem Limonenabrieb auflösen und mit Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">5.) Kürbis, Linsen, Kräuter und den in grobe Stücke gezupften Gorgonzola in eine Schüssel geben und die Vinaigrette vorsichtig verteilen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Lasst es Euch schmecken</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Euer clubzimmer!</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-11217063179936140552018-10-04T11:56:00.002+02:002018-10-04T11:56:30.485+02:00Körnerbrot<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-izEuZDL_FLw/W7XhIcQpp5I/AAAAAAAACzc/rm8JII0YdMsgfdUDHrGxGKMUUPlXPXKHwCLcBGAs/s1600/IMG_7367.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="422" src="https://3.bp.blogspot.com/-izEuZDL_FLw/W7XhIcQpp5I/AAAAAAAACzc/rm8JII0YdMsgfdUDHrGxGKMUUPlXPXKHwCLcBGAs/s640/IMG_7367.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ich sag mal so: Man muss es mögen. So ein "Brot" so ganz ohne Mehl. Nur aus Körnern und Zeug. Irgendwie ist es kein richtiges Brot - mein Neffe meint nicht ganz unzutreffend, dass es so etwas wie ein Müsliriegel mit Belagoption ist. Man kann damit auch keine Soßen aufdippen, was wiederum der Clubchef moniert. Es duftet beim Backen auch nicht so, wie eigentlich ein frisches Brot duftet. Doch irgendwie ist es auch ganz lecker. Jedenfalls manchmal. Und für dieses manchmal muss man dann so einiges in den Schränken haben oder eben einkaufen. Das finde ich ja etwas kompliziert und anstrengend, aber wenn es schon mal da ist, muss es also auch verbraucht werden. Darum gab es nun im clubzimmer zum wiederholten Mal dieses überaus korrekte, nicht unleckere, aber eben ganz andere Körnerbrot.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: blue; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Zutaten</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">500 ml Wasser</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 EL Kokosöl</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3 TL Honig</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">140g Haferflocken</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">140g Sonnenblumenkerne</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">65g zerkleinerte Haselnüsse/Mandeln/Cashews - das, was Ihr gerade da habt.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3 EL Hanfsamen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4 EL Flohsamenschalen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">90g geschrotete Leinsamen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 TL Salz</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1) Das Wasser mit dem Kokosöl und dem Honig erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2) Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, das Kokos-/Honigwasser hinzugeben und alles gut verkneten. Dafür braucht man keine mechanische Unterstützung, das geht bestens mit einem Löffel</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3) Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben, gut andrücken und das Backpapier zusammenschlagen. Nun ca. 12 Stunden bei Raumtemperatur quellen lassen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4) Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze aufheizen. Das Backpapier aufschlagen und das Brot für ca. 40 Minuten backen. Prüft dann, ob es Euch fest genug erscheint, um es aus der Form auf das Backgitter zu stürzen und weitere 15 Minuten zu backen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Lasst es Euch schmecken,</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Euer clubzimmer</span>clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-5811505825991446072018-09-10T17:45:00.002+02:002018-09-10T17:46:39.879+02:00Pfannengerührtes mit Ei<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mXPNnslj7TQ/W5aL-U5Q6bI/AAAAAAAACzQ/aGR_YLrp-WUyqxcSA1fkX09LqU0DB4j-wCLcBGAs/s1600/IMG_9117.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1484" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-mXPNnslj7TQ/W5aL-U5Q6bI/AAAAAAAACzQ/aGR_YLrp-WUyqxcSA1fkX09LqU0DB4j-wCLcBGAs/s640/IMG_9117.jpg" width="592" /></span></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Nein, das ist nicht das, wonach es beim flüchtigen Hinsehen aussieht. Und nein, das ist auch kein Versuch, bei <a href="https://worstofchefkoch.tumblr.com/">Worstofchefkoch</a> zu landen. Und ja, ich weiß, dass ich damit nicht nur beim <a href="http://www.rezeptebuch.com/">Rezeptebuch</a> eine Absage erhalten würde. Und dieses Gericht ist so ziemlich das Gegenteil von instagrammable. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Aber wisst Ihr was: Das ist mir ziemlich wumpe. Nachdem ich in den letzten Monaten mehrfach vergeblich versucht habe, hiervon ein "schönes" Photo zu machen, geht es nun eben so auf den Blog. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Denn wischt man mal alle Optik beiseite, ist es ein sauleckeres, wandelbares Wok-Rezept, das es geschafft hat, sich in meinen derzeitigen Top 10 zu platzieren. Es funktioniert wunderbar mit Rindfleisch oder aber mit kleinen Kalmaren, ist also auch für die fleischlose Küche bestens geeignet. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Hier und heute die fleischige Variante, wenn Ihr lieber Kalmare verwendet, dann kauft für zwei Personen ca. 600-800 g frische Kalmare, nehmt sie aus, putzt sie, schneidet sie rautenförmig ein und zerteilt sie dann in dünne Streifen und macht dann genauso weiter wie mit dem Rindfleisch. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #741b47; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>Rezept für zwei Personen</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">300g Bio-Rinderfilet in feinen Streifen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 EL Pflanzenöl</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 EL helle Sojasauce</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 TL Speisestärke</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">etwas Backpulver</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Pflanzenöl zum Anbraten</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2 Knoblauchzehen fein gehackt</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2 Frühlingszwiebeln in Röllchen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 EL Reisessig</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Prise Salz und Zucker</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 EL helle Sojasauce</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2 EL dunkle Sojasauce</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 EL Oystersauce</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 TL Sesamöl</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Szechuan Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Wasser</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 TL Speisestärke</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Wasser</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2 Eier</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Reis</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1) Öl, Sojasauce, Speisestärke und eine Prise Backpulver verrühren und die Filetstreifen hierin ca. 10 Minuten marinieren. In der Zeit Reis in der gewünschten Menge aufsetzen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2) Etwas Öl im Wok stark erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Dann den Knoblauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzugeben und kurz mit anbraten. Mit dem Reisessig ablöschen und dann eine Tasse Wasser sowie die verschiedenen Sojasaucen, die Oystersauce, das Sesamöl und die Gewürze hinzugeben und aufkochen lassen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">3) Die Speisestärke in etwas Wasser auflösen und einrühren. Köcheln lassen, bis die Sauce gebunden ist</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">4) Die Eier in einer Schüssel verquirlen und zur Sauce geben. Unter Rühren stocken lassen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">5) Den Reis und die Sauce auf Schüsseln verteilen und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln garnieren</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Lasst es Euch schmecken,</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Euer clubzimmer!</span><br />
<br />clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-27775956088687629442018-08-15T09:54:00.001+02:002018-08-15T09:54:52.858+02:00Pasta mit Zucchini<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-H7Zk501rzT8/W3PXghjF6FI/AAAAAAAACzE/7cmiRczL22kaWCKEdgAJV2iW5KAQMczSgCLcBGAs/s1600/IMG_7617.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-H7Zk501rzT8/W3PXghjF6FI/AAAAAAAACzE/7cmiRczL22kaWCKEdgAJV2iW5KAQMczSgCLcBGAs/s640/IMG_7617.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Hört sich sensationell unspektakulär an. Schmeckt aber spektakulär sensationell. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Und ein Must Eat für den August, wenn die frischen Zucchini in den Supermärkten liegen und die Tage nicht mehr so heiß sind, dass man auch mal wieder an Pasta denken kann. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Soulfood par exellence, mit ordentlich Fett und Kohlenhydraten, das ein wenig Zeit zur Zubereitung braucht, denn das Rezept ist von Marcella Hazan - meiner ungekrönten Küchengöttin, die bestimmt niemals darüber nachgedacht hat, ob etwas schnell zu kochen ist, sondern immer nur darüber, wie man etwas kochen kann, das richtig, richtig gut schmeckt. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Wie bei <a href="https://splendido-magazin.de/spaghetti-alla-nerano/">Spaghetti alla Nerano</a> werden die Zucchini frittiert, was sie ganz süß und geschmackvoll werden lässt - und was eben ein bisschen Zeit braucht. Doch praktischerweise kann man dann in dem Frittierfett noch ein paar Zwiebelringe ausbacken, was eine sehr passende Ergänzung zu den Zucchini ist und der Pasta einen ordentlichen Kick gibt. Frisches Basilikum würde garantiert auch noch hervorragend passen - wächst aber nicht im clubzimmer Garten .....</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Rezept</b></span><br />
<span style="color: #4c1130; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">250 g frische Pasta</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 kleine Zucchini, in kleine Stäbchen geschnitten</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 Zwiebel in dünnen Ringen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 großer Stich Butter</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 EL Mehl</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Milch</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 Handvoll geriebener Pecorino </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 Eigelb</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sonnenblumenöl</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1.) In einem kleinen hohen Topf Sonnenblumenöl zum Frittieren erhitzen. Die Zucchini-Stäbchen darin portionsweise goldgelb frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebelringe mit etwas Mehl bestäuben und ebenfalls frittieren</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2.) In der Zwischenzeit das Nudelwasser zum Kochen bringen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3.) In einer kleinen Pfanne die Butter zerlassen, das Mehl hinzugeben und mit etwas Milch eine kleine Mehlschwitze anrühren. Die Zucchiniwürfel hinzugeben und für zwei Minuten mit köcheln lassen. Die Hitze weiter reduzieren und das Eigelb unterrühren</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4.) Die Pasta kochen und tropfnass in die Pfanne geben und samt dem Pecorino geschwind vermischen. Eventuell noch etwas Pastawasser hinzugeben</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Auf Teller verteilen, die Zwiebelringe hinzugeben und los geht das Schwelgen!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Lasst es Euch schmecken, </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Euer clubzimmer!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-55999269630774804922018-05-18T16:33:00.001+02:002018-05-18T16:33:59.080+02:00Soba-Nudelsalat<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-2yrGb_Y-UJc/Wv7hRXcMG0I/AAAAAAAACyE/pI0NSzbpcIkkk0FCx2xS0FHwaK0aj2ZtwCLcBGAs/s1600/DSC_0003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1486" data-original-width="1600" height="594" src="https://2.bp.blogspot.com/-2yrGb_Y-UJc/Wv7hRXcMG0I/AAAAAAAACyE/pI0NSzbpcIkkk0FCx2xS0FHwaK0aj2ZtwCLcBGAs/s640/DSC_0003.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Mit Nudelsalat kann man ja immer punkten, das ist tatsächlich so. Kaum ein Grillevent, der auch heutzutage ohne den obligatorischen Nudelsalat auskommt, gerne in klassischer Mayonnaisenvariante - jedenfalls hier auf dem Land. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Und da bin ich dann raus. Nicht wegen der Mayonnaise, denn die gibt es hier im clubzimmer ganz regelmäßig in den unterschiedlichsten Varianten - als Miso-, Chili-, Wasabi- oder Kräutermayonnaise. Aber Mayo in Kombination mit (kalten) Nudeln ist dann doch ein Zuviel an Sättigung - danach könnte man mich gleich zu einem Verdauungsschläfchen unter einen schattigen Baum legen ....</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Mein derzeitiger Favorit ist diese - wie könnte es anders sein - japanische Variante. Auch aus dem - wie könnte es anders sein - "Meine japanische Küche" von Stevan Paul, das ich inzwischen rauf und runter gekocht habe. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Dieser Nudelsalat ist leicht und würzig und nahezu perfekt für warme (Früh-) sommertage, wie wir sie über Pfingsten erwarten!</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: purple; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>Rezept für zwei Personen</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2 hart gekochte Eier, gewürfelt</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1/2 Kopf Römersalat, fein geschnitten</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2 Bund Sobanudeln, gekocht und kalt abgeschreckt</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">100 ml Wasser oder Dashi</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">4 EL Sojasauce</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2 EL Reisessig</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 EL helle Misopaste</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2 EL Pflanzenöl</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Die Nudeln, den Salat und die Eier auf zwei Bowls verteilen. Alle Zutaten für die Marinade verrühren und über den Nudelsalat geben. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Servieren und wieder ab in die Sonne!</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Lasst es Euch schmecken,</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Euer clubzimmer!</span><br />
<br />clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-67366456832371335112018-05-02T13:21:00.000+02:002018-05-02T13:22:36.264+02:00Scharfes Miso-Ramen mit Schweinbauch<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-U4Pxa1wQb7g/WumYuFiJQ5I/AAAAAAAACxs/GzzB6EPaOsMT7km7O313UvcAbRD3x5qhwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7289.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-U4Pxa1wQb7g/WumYuFiJQ5I/AAAAAAAACxs/GzzB6EPaOsMT7km7O313UvcAbRD3x5qhwCK4BGAYYCw/s640/IMG_7289.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Ja, ganz richtig, mit Schweinebauch. Und treue Besucher des clubzimmers schlussfolgern daraus ganz richtig: Der Clubchef war außer Haus. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Und ich habe die Option "all in" gewählt. So viel Fleisch, wie überhaupt nur möglich. Denn schon die Brühe ist auf Fleischbasis - eine Ochsenschwanzbrühe, sechs Stunden lang gekocht. Und der Schweinebauch musste einfach sein, denn ich liebe Schweinebauch! Hierfür wurde er in einer Marianade aus Soja und Mirin bei niedriger Temperatur vier Stunden lang im Ofen geschmurgelt. Ein Schweinebauchtraum!</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Doch das Kochen mit Fleisch macht mich ganz satt. Als ich das fleischige Mis en place fertig hatte, mochte ich gar nicht essen. Und das hielt einen ganzen Tag an. Dabei habe ich nicht mal genascht! Aber dann ging es wieder und dieses Süppchen ist ein Gedicht. So voll im Geschmack und würzig, dafür hat sich die lange Kocherei und auch das Völlegefühl durchaus gelohnt!</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><span style="color: #741b47;">Rezept</span></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><u>Ochsenschwanzbrühe</u></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 Ochsenschwanz in Stücken</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 Markknochen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2 ungeschälte Zwiebeln, halbiert</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">4 l Wasser</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1) Den Backofen auf 225°C (Unter- und Oberhitze) vorheizen und den Ochsenschwanz und den Markknochen in einer Schale oder auf dem Backblech für ca. 30 Minuten rösten</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2) In der Zeit das Wasser mit den Zwiebeln in einem große Topf aufsetzen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">3) Den Ochsenschwanz und den Knochen in den Topf geben und den Bratenansatz vom Blech lösen, ebenfalls hinzugeben</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">4) Abgedeckt bei schwacher Hitze sechs Stunden köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb gießen und salzen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Natürlich ist die Menge viel zu viel für eine Portion. Ich habe die Brühe in Flaschen abgefüllt im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt. Man kann sie selbstverständlich auch einfrieren</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><u>Schweinebauch (Chashu)</u></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">500g Schweinebauch</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">100 ml Wasser</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">125 ml Sojasosse</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">100 ml Mirin</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2 Frühlingszwiebeln, zerkleinert</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 Stück Ingwer in Stücken</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2 leicht angedrückte Knoblauchzehen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 TL Salz</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1) Den Backofen auf 150°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2) Alle Zutaten für die Marinade in die Form geben, in der dann der Schweinebauch in den Ofen kommt, vermischen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">3) Den Schweinebauch mit der Schwarte nach unten in die Marinade legen. Er sollte zur Hälfte von der Flüssigkeit bedeckt sein. Mit Alufolio bedecken und auf der unteren Schiene in den Ofen geben. Die Temperatur auf 125°C reduzieren und 3 Stunden schmoren lassen. Dann umdrehen, so dass die Schwarte oben liegt, wieder abdecken und noch einmal eine Stunde schmoren</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">4) Aus dem Ofen nehmen und in der Marinade abkühlen lassen. In Frischhaltefolio wickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Selbst für mich ist das zu viel Schweinebauch für eine Portion. Doch er schmeckt auch ganz herrlich auf einer Stulle und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><u>Marinierte Eier (Ajitsuke Tamago)</u></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">6 Eier</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">100 ml Sojasauce</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">50ml Mirin</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">100ml Wasser</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 EL grob gehackter Ingwer</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1) Die Eier für sechs Minuten kochen und kalt abschrecken</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2) Die Zutaten für die Marinade aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">3) Die Eier pellen, in Weckglas legen und mit der Marinade bedecken. Für mindestens zehn Stunden im Kühlschrank ziehen lassen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><u>Miso-Ramen</u></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 Portion Ramen Nudeln</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">500 ml Brühe</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 EL weißes Miso</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 EL braunes Miso</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 EL fein geriebener Ingwer</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Chiliöl</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Schweinebauch</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Eier</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Zuckerschoten</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1) Die Brühe erwärmen und die beiden Misosorten, den Ingwer und das Chiliöl (nach Geschmack) einrühren</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2) In der Zeit die Zuckerschoten drei Minuten blanchieren</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2) Die Ramen Nudeln kochen, abtropfen und in den Suppenteller geben. Mit Suppe auffüllen. Das Eier halbieren und den Schweinebauch in Scheiben schneiden und mit den Zuckerschoten zu den Nudeln legen. Mit der heißen Brühe aufgießen</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Lasst es Euch schmecken,</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Euer clubzimmer!</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-15095332579367837892018-04-14T15:28:00.002+02:002018-04-14T15:28:57.528+02:00Mapo Tofu vegetarisch<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Xqu_Mc_XG18/WtH8PqwZJsI/AAAAAAAACxY/ZO4_iDl-bTIDxL30jIYoKkfG6iAxls7uwCLcBGAs/s1600/Mapo%2BTofu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1569" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Xqu_Mc_XG18/WtH8PqwZJsI/AAAAAAAACxY/ZO4_iDl-bTIDxL30jIYoKkfG6iAxls7uwCLcBGAs/s640/Mapo%2BTofu.jpg" width="626" /></span></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Hier im clubzimmer wird es ja immer verrückter. Nicht nur, dass unser Pastatopf, der Jahrzehnte der Dauerbrenner auf dem Herd war, inzwischen so etwas wie Hartz 4 beantragt hat, weil er kaum mehr Beschäftigung findet. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Jetzt wird im clubzimmer sogar Tofu gegessen. Und zwar nicht nur ab und an und dann mit spitzen Zähnen. Nix da. Gegenwärtig beherbergt unser Kühlschrank drei verschiedene Arten von Tofu. Und eine muss es immer sein, nämlich der geräucherte Tofu. Der schmeckt alles andere als nix und eignet sich aufgrund der Röst- bzw. Räucheraromen ganz vorzüglich dazu, klassische Hackfleischgerichte wie Bolognese oder eben Mapo Tofu nachzukochen. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mit Mapo Tofu ist das nämlich so eine Sache. Schon der Gedanke an dieses gerne richtig scharfe Gericht lässt meine Augen glänzen. Doch Hackfleisch ist keine Option im clubzimmer und der Weg zum Chinesen weit. Lange stand ich mir selbst auf der Leitung, bis mir eines Tages einfiel, doch eben Räuchertofu zu nutzen. Und da wir ja gerade auf der koreanischen Welle surfen, wurde das Mapo Tofu kurzerhand etwas koreanisch gepimpt, was ihm keineswegs schadet.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Das Ende vom Lied: Steht nun jede Woche auf dem Tisch, denn dieses vegetarische Mapo Tofu ist der Hit und hat es raketenartig in die Top 10 des clubzimmers geschafft!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #674ea7; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Rezept für zwei Personen</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ingwer</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Knoblauch</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Zwiebel</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 Pckg Räuchertofu, fein gehackt</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">200g festen weiße Tofu in Würfeln</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1/2 Chinakohl, fein geschnitten</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 EL Speisestärke</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pflanzenöl</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sesamöl</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Frühlingszwiebeln</span><br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Sauce</u></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver, ihr könnt aber auch anderes nehmen)</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 EL Doenjang</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 EL Mirin</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 EL Soja</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 EL Zucker</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1) Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, Ingwer und Knoblauch (Menge nach Geschmack) fein hacken und im Wok mit etwas Pflanzenöl anbraten. Den fein gehackten Räuchertofu darin dann scharf anbraten und dann den Chinakohl hinzugeben, bis er zusammenfällt</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2) Alle Zutaten für die Sauce verrühren und mit etwas Wasser hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und die weißen Tofuwürfel vorsichtig unterheben. Die Speisestärke in etwas Wasser auflösen und einrühren</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3) Wenn die Sauce gebunden ist, mit etwas Reis servieren und mit ein paar Tropfen Sesamöl und Frühlingszwiebelröllchen garnieren</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Lasst es Euch schmecken,</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Euer clubzimmer!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-34621468097060152682018-03-31T13:12:00.002+02:002018-03-31T13:12:33.973+02:00Koreanischer Pfannkuchen- Haemul Pajeon<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-O0kP60R5O7I/Wr9nbhwblII/AAAAAAAACxE/SSxJebtT-Q0im8C4Sb-p7vUtHZCjszQZgCLcBGAs/s1600/DSC_0005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1163" data-original-width="1600" height="464" src="https://3.bp.blogspot.com/-O0kP60R5O7I/Wr9nbhwblII/AAAAAAAACxE/SSxJebtT-Q0im8C4Sb-p7vUtHZCjszQZgCLcBGAs/s640/DSC_0005.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Wie Ihr sicherlich wisst, seid Ihr immer clubzimmer immer gut aufgehoben, wenn Euch nicht der Sinn nach Festtagsgerichten steht - hier gibt es weder Österliches, noch Weihnachtliches. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Stattdessen haben wir kulinarisch mal wieder nach Korea gereist - diese Ausflüge machen wir inzwischen sehr häufig, eigentlich haben wir fast schon ein (gedankliches) Ferienhäuschen auf einer kleiner Insel zwischen Korea und Japan, so oft wie es im clubzimmer japanische oder koreanische Gerichte gibt. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Einer meiner ausgesprochenen koreanischen Favoriten ist dieser Pfannkuchen. Das Klebreismehl macht hierbei genau das, was es verspricht: Das Pfannkucheninnere so richtig schön klitschig, dafür ist er außen knusprig kross. Diese Variante mit Frühlingszwiebeln ist die Alltagsversion - wer ihn pimpen möchte, kann sehr gerne Meeresfrüchte oder auch Octopus hinzugeben. Und natürlich schmeckt die scharfe Sauce vom <a href="http://clubzimmer.blogspot.de/2017/01/lachs-bibimbap.html">Bimbimbap</a> als Dip ganz hervorragend dazu! </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #741b47; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Rezept für einen Pfannkuchen</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">(als Vorspeise für zwei-vier Personen)</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3-4 Frühlingszwiebeln, längst halbiert</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sonnenblumenöl</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">100g Mehl (Typ 405)</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3 gestrichene Esslöffel Klebreismehl (oder Speisestärke)</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Prise Salz</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 fein gehackte Knoblauchzehe</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 TL gerösteter Sesam</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 TL Sesamöl</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 verquirlte Eier</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">150 ml kaltes Mineralwasser</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1. Die Frühlingszwiebeln in etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne anbraten</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2. Alle Zutaten für den Pfannkuchen mit einem Schneebesen zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren und über die angebratenen Frühlingszwiebeln giessen. Bei mittlere Hitze 3-4 Minuten backen, dann vorsichtig wenden</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3. Auf einen Teller gleiten lassen, in kleine Stücke zerteilen und mit Dip servieren</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Lasst es Euch schmecken, </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Euer clubzimmer!</span>clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-30066818778532711502018-03-20T08:53:00.003+01:002018-03-20T08:53:50.874+01:00Japanischer Kartoffelsalat<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-VRLrpqVHPJc/WpWDRzNv-7I/AAAAAAAACws/Sm63eTs_5tkbG7U7qwMxJPt8wZbYwlI9ACK4BGAYYCw/s1600/DSC_0004.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="633" src="https://2.bp.blogspot.com/-VRLrpqVHPJc/WpWDRzNv-7I/AAAAAAAACws/Sm63eTs_5tkbG7U7qwMxJPt8wZbYwlI9ACK4BGAYYCw/s640/DSC_0004.jpg" width="640" /></a></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Nein, nein, nein ... ich jammer nicht, dass es nicht endlich Frühling wird. Bemerke nur ganz sachlich an, dass es auch für die Fotoqualität wirklich besser wäre, mal wieder mit Licht verwöhnt zu werden. So müsst Ihr mir einfach glauben, dass der Kartoffelsalat in Wirklichkeit von heller, lichter Farbe ist, so wie es sich gehört. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Das Rezept hierfür entspringt Stevan Pauls "Meine japanische Küche". Der Praxistest im clubzimmer zeigt, dass sein Anliegen, die japanische Küche alltagstauglich für uns zu machen, sehr gelungen ist. Wir kochen seid Monaten die Rezepte rauf und runter und gerade an Abenden, wenn uns so gar nichts mehr einfallen mag, Energie und Inspiration auf unterstem Dezembergraulevel rumdösen, finden wir in diesem Kochbuch immer etwas, wonach uns der Sinn steht. Also sollte einer von Euch dieses Kochbuch noch nicht im Regal stehen haben- kaufen!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Dieser Kartoffelsalat ist so simple, wie ergreifend. 500g Kartoffeln kochen, in Scheiben schneiden. Eine Mayonnaise anrühren, diese mit Wasabi würzen, über die Kartoffeln geben. Mit Furikake und ein paar Sprossen toppen. Anstatt einer klassischen Mayonnaise machen wir uns inzwischen ganz oft - auch auf Anregung von Stevan Paul hin - oft ein Dressing aus Seidentofu. Hierfür wird Seidentofu (ca. 150g) mit je 1 EL Mirin, heller Sojasauce und hellem Sesam püriert und mit ein paar Spritzern Limone abgeschmeckt. Leichter und tatsächlich frischer als Mayonnaise. Und man wird irgendwie zum Tofu Fan ....</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Wie auch immer - lass es Euch schmecken!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Euer clubzimmer</span>clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-89666513688002305332018-02-27T08:54:00.000+01:002018-02-27T08:54:02.807+01:00Cavatelli mit Tomatensauce<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-YBCIRVuEo1g/WXYEQBeMlJI/AAAAAAAACrQ/BECIBEgAN0ANuIx7dFuIkXqoafenWzPWwCLcBGAs/s1600/DSC_0005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1518" data-original-width="1600" height="606" src="https://3.bp.blogspot.com/-YBCIRVuEo1g/WXYEQBeMlJI/AAAAAAAACrQ/BECIBEgAN0ANuIx7dFuIkXqoafenWzPWwCLcBGAs/s640/DSC_0005.JPG" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Grosse Pastaliebe. Kommt auch noch vor im clubzimmer. Vor allen Dingen dann, wenn der Winter seine Klauen nicht lösen will, obwohl doch die Sehnsucht nach laueren Lüftchen und viel mehr Sonnenschein schon groß ist. Dann hilft ein Teller Pasta dabei, wenigstens ein wenig Sommerfeeling herbeizuzaubern. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Und außerdem ist es herrlich kontemplativ, diese Pasta zu rollen. Denn die Cavatelli sind selbstgemacht und das funktioniert auch beim ersten Mal prima. Zwar fragt man sich am Anfang, wie um Gottes Willen diese Form zustande kommen soll, aber nach den ersten fünf Würschteldrehern klappt es dann. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Für frischen Pastateig nehme ich inzwischen nur noch die apulische Variante ohne Ei. Mir gefällt sehr der Biss, irgendwie ist die Pasta fester, weniger schlonzig und nimmt dennoch ganz wunderbar die Sosse auf. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #741b47; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Rezept für zwei Personen</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Pasta</u></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">200g Semola</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">25g 00 Mehl</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">ca. 60ml Wasser</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Sauce</u></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 gehackte Knoblauchzehe</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 fein gehackte kleine Zwiebel</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">getrocknete Chili</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 Handvoll Cherrytomaten</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 kleines Gläschen Tomatensugo</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">gehobelter Pecorino</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Rucola</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Zubereitung</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1) Die beiden Mehlsorten miteinander vermengen, in der Mitte eine Kuhle buddeln und 2/3 des Wassers in die Kuhle schütten. Mit einer Gabel das Mehl einarbeiten und dann mit den Händen zu einem Teig kneten. Ist der Teig zu trocken und krümelig, in kleinen Mengen weiteres Wasser hinzuschütten und einarbeiten. Man braucht nicht soviel Wasser, wie man am Anfang denkt, durch das Kneten erhält der Teig seine Homogenität. In Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde ruhen lassen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2) Den Teig dann in vier gleich große Portionen teilen und diese zu Würsten ausrollen. Diese in Scheiben schneiden. Nun greift man sich mit dem Zeige- und Mittelfinger der rechten Hand immer eine Scheibe in der Mitte und zieht sich unter sanftem Druck zu sich. Dabei rollt sich die Pasta über die Finger - idealerweise. Die so fertig gerollten Cavatelli auf einem bemehlten Tuch/Blech lagern und noch mal etwas ruhen lassen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3) Nun für die Sosse etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch und die Chili sanft anbraten. Die Cherrytomaten in die Pfanne drücken, das Tomatensugo hinzugeben und unter Rühren ein paar Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4) Die Pasta in kochendem Salzwasser für 7-9 Minuten garen, dann tropfnass zur Sauce in die Pfanne geben, vorsichtig unterheben und auf Tellern verteilen. Mit Pecorino und Rucola bestreuen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Lasst es Euch schmecken,</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Euer clubzimmer!</span><br />
<br />clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-6169266418464612092018-01-29T14:59:00.000+01:002018-01-29T14:59:00.514+01:00Bagel mit Lachs | Avocado | Ei | Miso<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-gqNUe2fZSOQ/Wm8hxifQZoI/AAAAAAAACwQ/-3JMJnwPYCoiTiFNMxTX0osVdLYAtVvogCK4BGAYYCw/s1600/DSC_0003.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="352" src="https://4.bp.blogspot.com/-gqNUe2fZSOQ/Wm8hxifQZoI/AAAAAAAACwQ/-3JMJnwPYCoiTiFNMxTX0osVdLYAtVvogCK4BGAYYCw/s640/DSC_0003.jpg" width="640" /></a></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Belegtes Brötchen? Nix da. Das ist hier schon fast ne Superstulle, sorry, nen Superbagel. Denn das muss immer mal wieder sein. So ein feistes Rundstück, ofenwarm, dick und fett belegt, so dass es beim abbeißen tropft und kleckert - dann ist ne Stulle wirklich ne Superstulle. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Momentan sind die Brotgelüste eher selten. Viel öfter entscheiden wir uns zum Mittagessen für einen Salat, am liebsten einen, der uns in einen asiatische Geschmackswelt entführt, wie mein neuer/alter/<a href="https://clubzimmer.blogspot.de/2017/08/the-green-queen-salat-mit-avocado.html">Allzeitliebling</a>. Oder wir rollen den Salat in einen <a href="http://clubzimmer.blogspot.de/2016/12/wrap-agadir.html">Wrap</a>, was eine ideale und immer leckere Lösung für alle denkbaren Inhalte des Kühlschranks ist. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Doch manchmal muss es eben Brot sein. Und so habe ich heute morgen geschwind einen <a href="http://clubzimmer.blogspot.de/2014/06/bagels.html">Bagelteig</a> angesetzt, denn das ist kein Hexenwerk und kann nebenher geschehen. Denn im Kühlschrank ruhte außerdem noch selbst gebeizter Lachs, ne Avocado findet sich immer. Und die Idee war, diesen amerikanischen Klassiker mit asiatischem Touch zu versehen. Gesagt, getan. Und aufgegessen. Still und schweigend. Weil lecker!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Rezept für vier Bagel</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4 frische Bagel nach diesem <a href="http://clubzimmer.blogspot.de/2014/06/bagels.html">Rezept</a></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Salatblätter</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 Avocado</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 Limone</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 hartgekochte Eier</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Gebeizten Lachs</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">100g Frischkäse</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 EL Miso</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sesamöl</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sesam</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Die Bagels backen. Avocado mit etwas Limonensaft und Salz mit einer Gabel zu grobem Mus zerdrücken (dann fluscht sie nicht so schnell vom Bagel). Den Frischkäse mit Miso und Limonensaft verrühren. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bagels halbieren und beide Hälften mit Miso-Frischkäse bestreichen. Das Salatblatt auflegen und den Lachs verteilen. Mit Sesamöl beträufeln, dann Ei und Avocado aufschichten. Mit Sesam bestreuen und den Deckel auflegen.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Lasst es Euch schmecken,</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Euer clubzimmer!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-10846099127195471642018-01-23T17:10:00.001+01:002018-01-23T17:10:08.524+01:00Linsensalat mit Avocado | Radicchio | Miso<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-VrJBC8X2XAI/WmdbV2X0COI/AAAAAAAACvs/IfTQzXZJ77gnJL9yCpSjG36bv9Sh59MjwCK4BGAYYCw/s1600/DSC_0008.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="618" src="https://1.bp.blogspot.com/-VrJBC8X2XAI/WmdbV2X0COI/AAAAAAAACvs/IfTQzXZJ77gnJL9yCpSjG36bv9Sh59MjwCK4BGAYYCw/s640/DSC_0008.JPG" width="640" /></a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Das Jahr hat zwar noch keine Bart, es ist aber schon angeknabbert, ich gebe es ja zu. Das clubzimmer ist noch nicht so richtig in Schwung gekommen, wofür es mehrere Gründe gibt. Der banalste und naheliegendste Grund ist die Jahreszeit. Wenn es kaum hell wird, findet man auch kaum Tageslicht, um anständige Photos zu machen. Es sei denn, man kocht in der Zeit von 11-12 Uhr, was eher selten ist. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es liegt aber auch daran, dass so ein wenig die Inspiration fehlt. Wenn ich mir die Speisekarte anschaue, dann ist so vieles schon gekocht, alles mögliche schon ausprobiert. Wir sind im Moment auch ganz glücklich mit den derzeitigen Lieblingsspeisen, die allesamt bereits verbloggt sind. Der Wunsch nach Neuem ist derzeit gar nicht so groß, es genügt die Varianz, was sich ja auch in diesem Linsensalat widerspiegelt. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mal sehen, was 2018 dem clubzimmer an Impulsen bringt. Vielleicht braucht es auch einen neuen Anstrich, andere Beleuchtung und Einrichtung.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Doch heute gibt es erstmal diesen Linsensalat. Der sollte eigentlich schon am 1. Januar veröffentlicht werden, denn nach guter alter Tradition haben wir das Jahr tatsächlich mit einem Linsengericht begrüßt. Eine schöne Kombination, viel Umami, verschiedene Texturen - steht sicherlich nicht erst am 1. Januar 2019 wieder auf der Speisekarte!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Rezept für zwei Personen</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150g Beluga Linsen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Avocado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 Radicchio</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Geräucherter Tofu</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Miso-Dressing</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 EL Miso</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingwer</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 EL Reisessig</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 TL Sesamöl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 EL Sonnenblumenöl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 EL Zucker</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1.) Die Linsen nach Anleitung al dente kochen. Die Avocado und den Radicchio zerkleinern, den Tofu würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2.) Alle Zutaten für das Dressing verrühren.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3.) Alles zusammen in eine große Schüssel geben, vorsichtig vermengen und 20 Minuten ziehen lassen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lasst es Euch schmecken, </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Euer clubzimmer!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-8980303206701289152017-12-22T15:06:00.001+01:002017-12-22T15:06:08.986+01:00Florentiner<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HDwAfB--lB8/Wj0Nu0vlUJI/AAAAAAAACvc/VWJ60Dh8Xt43qC7i8rMZxQA_yrBKx49rACK4BGAYYCw/s1600/IMG_5881.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="526" src="https://4.bp.blogspot.com/-HDwAfB--lB8/Wj0Nu0vlUJI/AAAAAAAACvc/VWJ60Dh8Xt43qC7i8rMZxQA_yrBKx49rACK4BGAYYCw/s640/IMG_5881.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Keine klassische Weihnachtsbäckerei, aber das überrascht zumindest regelmäßige Besucher des clubzimmers nicht, oder? Ihr seit garantiert schon überrascht genug, dass hier inzwischen regelmäßig etwas Süßes auftaucht. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">In den meisten Fällen überkommt es mich, mal etwas auszuprobieren oder jemanden zu "bebacken". Seltener habe ich selbst Appetit auf etwas Süßes - was allerdings im Fall der Florentiner dann doch so ist. Diese Vorliebe teile ich mit meinem lieben Schwiegervater, der allerdings noch nicht in den Genuss dieser selbstgebackenen Köstlichkeiten gekommen ist. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Und, pssst: die sind sooooooooooo babykindereasy ......</span><br />
<span style="color: magenta; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: magenta; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Rezept für reichlich Florentiner</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">60g Zucker</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 EL guten Honig</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">40g Butter</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">70 ml Sahne</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">150g gehobelte Mandeln</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">60g Kuvertüre</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Zubereitung</u></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1) Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2) Zucker, Honig, Butter, Sahne und eine Prise Salz zusammen aufkochen und unter ständigem Rühren so lange kochen lassen, bis sie einen schönen Karamellton hat</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3) Den Topf vom Herd nehmen und die Mandeln einrühren</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4) Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Mandelmasse darauf dünn verteilen. Für ca. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden/brechen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">5) Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Unterseite der Florentiner damit bestreichen. Trocknen lassen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Lasst es Euch schmecken,</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Euer clubzimmer!</span>clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-68876640916578302052017-12-03T18:00:00.001+01:002017-12-03T18:00:43.322+01:00Wildschweingulasch<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-hVBFIw-w6Tc/WiQp0FOiKZI/AAAAAAAACvM/RT6_hwlTip4xvfGtRzjEkIvBNS7nURzFQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_5588.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-hVBFIw-w6Tc/WiQp0FOiKZI/AAAAAAAACvM/RT6_hwlTip4xvfGtRzjEkIvBNS7nURzFQCK4BGAYYCw/s640/IMG_5588.JPG" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Ja, Ihr habt Euch nicht verlesen. Und nein, das clubzimmer hat sich in der zugegeben längeren Pause nicht in einen nicht-vegetarischen Blog verwandelt. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Aber es muss ja auch immer mal Ausnahmen von der Regel geben. Und wenn man dann noch selbst jagende, weltbeste Nachbarn so wie wir hat, die sogar Wildschweine schießen, dann </span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">gibt es ehrlich gesagt fast keine Alternative. Denn es juckte mich unwiderstehlich in den Fingern, doch mal ein Wildschweingulasch auszuprobieren. Die Jäger waren so mutig, sich diesem Versuch zu stellen und haben nicht nur das Fleisch spendiert, sondern sich auch als Versuchskaninchen angeboten. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Bereut hat es keiner und das Wildschwein ist wirklich nicht umsonst gestorben!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #3d85c6;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Rezept für sechs Personen</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1,5/2,0 kg Wildschweingulasch</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1,5 kg Zwiebeln</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">3 Knoblauchzehen</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1/2 l Buttermilch</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1/2 l Rotwein</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">3 Lorbeerblätter</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">4 Wacholderbeeren</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1-2 TL Paprika</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">4 EL Sojasauce </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Schweineschmalz</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Pfeffer</span><br />
<br />
<u><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Zubereitung</span></u><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Schweineschmalz in einem hohen Topf zerlassen und die Zwiebeln bei niedriger Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind - das dauert! Die klein geschnittenen Knoblauchzehen kurz mitbraten, dann die Zwiebeln aus dem Topf nehmen und beiseite stellen</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">2. Während die Zwiebeln Farbe annehmen, das Fleisch parieren. Wenn die Zwiebeln fertig sind, wieder etwas Schweineschmalz in dem Topf zerlassen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Das angebratene Fleisch salzen und pfeffern</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">3. Das komplette angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und mit der Buttermilch aufgießen. So lange köcheln lassen, bis die Buttermilch verdampft ist. Dann die Zwiebeln hinzugeben, mit 1/3 des Rotweins ablöschen und ebenfalls komplett reduzieren. Dann den restlichen Rotwein und 500 ml Wasser hinzugeben. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">4. In der Zwischenzeit den Backofen auf 140° (Unter-und Oberhitze) vorwärmen. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">5. Das Gulasch mit den zerstossenen Wacholderbeeren, den Lorbeerblättern, Paprika und Sojasauce würzen und für ca. 3 Stunden im Backofen schmoren lassen. Es ist fertig, wenn das Fleisch zerfällt</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Als Beilage gab es bei uns Spätzle dazu. Knödel oder Nudeln würden natürlich ebenso gut passen. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Lasst es Euch schmecken,</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Euer clubzimmer!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5731906534464629681.post-110322290192682682017-11-12T17:37:00.001+01:002017-11-12T17:37:06.405+01:00Augenblick<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-uotJTGnGtQ8/Wgh4DaiFY1I/AAAAAAAACu8/ftPufwJkL9kYKLcUPRLZGLZYYRaKPZ6lwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_5420.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-uotJTGnGtQ8/Wgh4DaiFY1I/AAAAAAAACu8/ftPufwJkL9kYKLcUPRLZGLZYYRaKPZ6lwCK4BGAYYCw/s640/IMG_5420.jpg" width="480" /> </a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Das clubzimmer kocht noch - allerdings im Moment nur ein bisschen vor sich hin. <br />Doch nun sind die Handwerker vom Dach und die kalten Temperaturen verlangen nach neuen Lieblingsrezepten, so dass es hier gewiß bald wieder heiß hergehen wird! </span></div>
clubzimmerhttp://www.blogger.com/profile/04304050955012924435noreply@blogger.com