Dienstag, 27. Dezember 2016

Meine Lieblinge des Jahres

Wie versprochen, heute meine ganz persönlichen Favorites des Jahres. Die ehrlich gesagt auch viel mehr als Eure Lieblinge des Jahres das widerspiegeln, was hier im clubzimmer so gekocht wird. 

Denn hier wird saisonal gekocht. Nicht verkniffen, aber gerne. Ganz besonders dann, wenn Dicke Bohnen Zeit ist. Alleine schon das Palen dieser Köstlichkeiten ist ein besonderes Vergnügen. Und in Kombination mit Rucola und Pasta wird daraus eines meiner Lieblingspasta-Gerichte. Natürlich ganz besonders fein mit selbstgemachter Pasta und einer ordentlichen Buttersauce - wenn schon, denn schon!




Im clubzimmer gibt es Fisch und Meeresfrüchte. Nicht oft, aber wenn dann reichlich und gut. Diese Garnelenpfanne mit Estragon, Fenchel, Pernod, Feta und ordentlich Butter (!) ist eine Sensation. Und ganz gewiss eine der Entdeckungen des Jahres 2016. Einschließlich der Entdeckung von Estragon, den ich davor noch gar nicht so auf dem Schirm hatte, dafür jetzt immer auf der Fensterbank habe.




Last but not least wird im clubzimmer oft Asiatisch gekocht. Dieser spicy Linsensalat steht sinnbildlich für die vielen unterschiedlichen asiatischen Gerichte, die das Pasta-Einerlei abgelöst haben. Und passt zudem ganz hervorragend zum anstehenden Jahreswechsel, denn schließlich soll man ein neues Jahr mit einem Linsengericht beginnen



In diesem Sinne: Kommt gut rein,

Euer clubzimmer!

Montag, 19. Dezember 2016

Eure Lieblinge des Jahres

Das clubzimmer ist nun ja tatsächlich auch schon ein paar Jahre am Start. Der anfängliche Anspruch, jede Woche unter ein Motto zu stellen und jeden Tag (!) ein entsprechendes Rezept zu posten, wurde schnell von der Realität überholt und stellte sich als eindeutig zu überambitioniert dar. 

Etwas eingeschlafen ist auch die Rubrik "Augenblicke", was allerdings vor allen Dingen daran liegt, dass es hier im dörflichen Umfeld jetzt nicht soooooooooooo viele verschiedene und immer neue Motive gibt und ich Euch dann doch nicht mit dem 1.000 Clouds Photo langweilen möchte, obwohl ich die still und heimlich immer noch mache - wobei, Moment, ein ganz besonders schönes hätte ich noch:


Wobei das ja gar nicht aus dem Dorf, sondern von einem Ausflug an die Nordsee stammt, egal ...

Sehr spannend finde ich Jahr für Jahr den Blick in die Blogstatistik, die mir zeigt, welche Posts gelesen werden. 

Und da steht in diesem Jahr ganz oben in Eurer Gunst auch einer meiner Lieblinge des Jahres: 

Platz 1: Die phantastischen Limonenschnecken mit Pistazien! Ich hoffe wirklich sehr, dass viele von Euch diese Schneckchen inzwischen nachgebacken haben, denn sie sind wirklich eine Sünde wert!

 

Platz 2: Das Süßkartoffel-Flatbread. Auch für mich eine der Entdeckungen des Jahres, weil damit die gesamte Sandwich-Klaviatur neu und anders durchgespielt werden kann. Tolle Sache das!

 

Platz 3: Das Kräuter-Zupfbrot. Wundert mich gar nicht. Schließlich konnte ich bei mehreren Einladungen beobachten, welche Verlockung von diesem Brot ausgeht. Wie Kräuter-Zupfbrothaie ziehen die wahren Fans enge Kreise um ihre Beute, lassen keine anderen heran. Und zupfen sich ein Stück. Und noch ein Stück. Ganz geschwind noch eines. Als Mitbringsel aber auch für einen selbst absolut ein Kracher!

 

 Platz 4: Der Schmackofatz Butterkuchen mit Blaubeeren. Vereint so ziemlich alles, was ich an Süßem gerne mag. Ordentlich Butter und Beeren. Auf Zimt kann ich in dem Fall verzichten. Wirklich ein ganz besonderer Genuss!

 

Fällt Euch auch auf, dass das die Hitliste eines Backblogs sein könnte? Schon lange bin ich ganz fasziniert davon, dass es vor allen die süßen Rezepte sind, die viele Leser ansprechen. 

Doch kein Kuchen kommt gegen den ultimativen Blogrenner an. Woher die Leidenschaft für ausgerechnet dieses Rezept kommt, kann ich mir beim besten Willen nicht erklären. 
Doch die Pizza Sophia Loren schlägt seit ihrer Veröffentlichung alle Rekorde und ist mit weitem Abstand das beliebteste clubzimmer-Rezept ever!

   
Das sind Eure Lieblinge, in der nächsten Woche stelle ich Euch meine vor!

Lasst es Euch schmecken bis dahin, 
Euer clubzimmer!   
 

Montag, 12. Dezember 2016

Wrap Agadir



Dieses Jahr war auch ein Wrap-Jahr. Diese kleinen gerollten oder gefalteten Allrounder haben im Frühjahr Einzug im clubzimmer gehalten und sind seitdem vom Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Denn es gibt so unendlich viele Möglichkeiten, sie zu füllen, sie schmecken einfach immer  - sogar als Resteverwertung von auf den ersten Blick wenig harmonierender Reste!

Den Abschluss dieses Wrap-Jahres möchte ich Euch nicht vorenthalten. Zu köstlich war der Salat aus Granatapfelkernen, ganz vielen Kräutern und würzigem Halloumi. Ein echter Frischkick in diesen grauen Tagen und zudem sicherlich auch noch furchtbar gesund, so dass jede Erkältung ganz schnell weiterzieht.

Rezept

Kerne eines Granatapfels
1 Bund Petersilie
1/2 Bund Koriander
1/2 Bund Minze
 2 Handvoll Pistazien
1 Grillkäse
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Harissa
2 EL Olivenöl
Saft 1/2 Limone

Wraps
4 EL Frischkäse
1 EL Tahini

Zubereitung
1) Harrisa mit dem Sonnenblumenöl in einer kleinen Schale mischen und den Halloumi in kleine Würfel geschnitten darin marinieren
2) Die Kräuter fein hacken, die Pistazien ebenfalls zerkleinern - allerdings nicht zu Staub!
Mit dem Olivenöl und dem Limonensaft zu den Granatapfelkernen geben, vermischen
3) Den Halloumi anbraten und samt des Harissa-Öls über den Salat geben
4) Den Frischkäse mit dem Tahini mischen, die Wraps nacheinander in einer Pfanne erwärmen, mit dem Frischkäse bestreichen und dem Salat füllen

Lasst es Euch schmecken,
Euer clubzimmer!

Montag, 5. Dezember 2016

Waldorfsalat


Gaaaaaaaaaanz langsam schleicht sich auch ins clubzimmer die Weihnachtszeit ein, man kann ihr ja schließlich kaum entkommen, wenn man nicht als Eremit auf dem Berg wohnt. 

Allerdings fange ich immer noch nicht an, Weihnachtsplätzchen zu backen und aus Gründen auch nicht, Weihnachtsganzrezepte auszuprobieren, sondern begegne der süßen Völlerei mit knackigen, frischen Salaten. 

Dieses hier ist eine vegetarische Variante des Klassikers, die ich in dem neuesten Ableger der Vegetarisch-Reihe von Katharina Seiser gefunden habe, im "USA vegetarisch" aus dem Brandstätter Verlag von Oliver Trific und Katharina Seiser. Übrigens bei weitem nicht das einzige Rezepte, das spontan mit einem Nachkoch-Post It versehen wurde - also falls Ihr nach Weihnachtsgeschenken für Kochfans oder USA-Liebhaber sucht!

Rezept für zwei Personen

100g Blattsalat
4 Stängel Sellerie in dünnen Scheiben
1/2 Granny Smith in kleinen Würfeln
1 Handvoll Walnüsse
100ml Saure Sahne
Saft 1/2 Limone
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung
1) Blattsalat, Sellerie und den Apfel in eine Schüssel geben, die Saure Sahne mit dem Limonensaft und etwas Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen
2) Das Dressing vorsichtig unter den Salat heben und mit den Walnüssen toppen

Easy, oder?!

Lasst es Euch schmecken, 
Euer clubzimmer!