Donnerstag, 5. November 2020

Eintopf mit Palmkohl | Kartoffeln | Bohnen



 ... in Zeiten wie diesen wird aus Suppe Eintopf und kann gar nicht genug wärmende, wohltuende Zutaten enthalten. 

Oma und Opa hätten ihre Freude an dieser wohlig dampfenden und sättigend Schüssel gehabt, doch nicht nur sie. Ganz bestimmt wird es diese Kombination aus Palmkohl & Co. wieder in den Clubzimmer Topf schaffen!


Zutaten

1 Zwiebel in feinen Streifen

1 Knoblauch, fein gehackt

3 große Kartoffeln in Würfeln

1 Bündeln Palmkohl, geputzt und gerupft

1 Dose Cannelli Bohnen

1 Dose stückige Tomaten

3/4 l Wasser

Olivenöl

Salz

Pfeffer


Zubereitung

1) Die Zwiebel in Olivenöl langsam bei mässiger Hitze anschwitzen, dann den Knoblauch und die Kartoffelwürfel hinzugeben und für 2-3 Minuten mit anrösten. Den Palmkohl hinzugeben und noch mal zwei Minuten mit anschwitzen. 

2) Die abgeschütteten Bohnen, die Tomatenstücke und das Wasser hinzugeben und alles für eine gute 3/4 Stunde vor sich hinköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Lasst es Euch schmecken

Euer clubzimmer!

Dienstag, 8. September 2020

Sommerrollen

 


... oder auch dekonstruierter Salat .... wenn der Kühlschrank sagt, es gibt Salat und der Bauch meint, da ist ihm zu wenig Soul drin ... 

Ein kleines bisschen mehr Aufwand, aber dafür großes Vergnügen: Große Salatblätter - im clubzimmer waren es diesmal Chinakohlblätter - füllen mit all dem, was sonst in den Salat gekommen wäre und anstatt einer Vinaigrette einen schmackigen Dip - und der Bauch ist glücklich!

Zutaten heute: Chinakohlblätter. Glasnudeln, fein gewürfelte Avocado, hart gekochte Eier, in Panko gewälzter, frittierter Tofu, Koriander und Erdnüsse.

Und als Dip Nuoc Cham aus Fischsauce, Zucker, Sesamöl, Chili und Knoblauch.


So einfach, so gut. 

Lasst es Euch schmecken, 

Euer clubzimmer







Mittwoch, 12. Februar 2020

Grünkohlsalat


Das Spektakuläre dieses Salats ist nicht der Salat an und für sich. Der ist ganz einfach, ganz schlicht. Etwas rohen Grünkohl putzen und rupfen, ein paar Cocktailtomaten in der Pfanne anschmelzen, mit Balsamico-Essig ablöschen, Grillkäse würfeln und anrösten. Dazu eine Vinaigrette aus Salz, Rotweinessig, Granatapfelsirup und Olivenöl, das in den Grünkohl einmassiert wird, bevor die anderen Zutaten hinzukommen. Etwas ziehen lassen, los essen und geniessen. 

Das Spektakuläre besteht einzig und allein darin, dass wir so lange gebraucht haben, Grünkohl so zu essen. Roh, knackig und unglaublich lecker. Kein Vergleich zu diesem eher undefinierten, gräulich-braunen Gemüse, als das es sonst immer noch gerne serviert wird. 

Deshalb: Unbedingte Nachmachempfehlung!

Lasst es Euch schmecken, 
Euer clubzimmer!