Dienstag, 10. September 2019

Grüne Bohnen | Tofu | Thunfisch




Es ist nicht so, dass in den letzten Monaten im clubzimmer nicht gekocht wurde. Aber eben wenig verbloggt, denn auch das clubzimmer leidet unter mittelschweren Ermüdungserscheinungen. 
Aber da es vor allen Dingen auch mein ganz persönliches Kochbuch ist, in dem die meisten unserer Lieblingsrezepte versammelt und damit schnell wiederzufinden sind, wird nun etwas nachgearbeitet. 
Den Anfang macht - passend zur Saison - dieses Bohnenrezept, das eine Abwandlung aus einem Rezept von Ottolenghi ist. Funktioniert ganz hervorragend als lauwarmer oder auch kalter Salat oder mit Reis als Hauptgericht. 

Zutaten für zwei Personen

400g grüne Bohnen
Räuchertofu
Dosenthunfisch

Sauce
3 Knoblauchzehen
2 TL Paprikapulver
2 TL Kreuzkümmel
1 EL Kümmel
1 TL Zimt
1 TL Cayennepfeffer
3 EL Tomatenmark
2 TL Zucker
Salz
Saft einer Limette
Sonnenblumenöl

Zubereitung
1) Die Bohnen in Stücke schneiden und 6 Minuten in Salzwasser blanchieren, abgießen und abschrecken. Währenddessen die Tofu würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten
2) Den Knoblauch zerdrücken und zerkleinern, mit den Gewürzen und etwas Öl vermischen. In einem Topf erhitzen und für ca. eine Minute braten, dann Tomatenmark, Zucker, Salz und den Limettensaft hinzufügen, umrühren und mit ca. 200 ml Wasser aufgießen. 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt. Die Bohnen hinzugeben und kurz  mit aufkochen
3) In einer Schüssel mit dem Tofu und dem Thunfisch vermischen

Lasst es Euch schmecken
Euer clubzimmer