Tja, von unserer Suche nach Rezepten mit Brokkoli habe ich Euch ja bereits berichtet. Manchmal endet diese Suche durchaus erfolgreich - manchmal enttäuschend.
Und da es im clubzimmer gute Tradition ist, auch von Fehlschlägen zu berichten - ich erinnere mich immer noch leicht schüttelnd an die armen Fische, die so gar nichts werden wollten - werde ich Euch diesen hier nicht vorenthalten.
Allerdings gilt es zunächst einmal, Fehlschlag zu definieren. Das ist in diesem Fall ganz wichtig. Denn es ist nicht so, dass diese Pasta ungenießbar ist. Nein, weit davon entfernt. Man kann sie sogar gut essen. Doch sie ist ein Fehlschlag gemessen an der Lobpreisung, die dieses Rezept in "Italien vegetarisch" von Katharina Seiser/Claudio Del Principe begleitet. Leider teile ich die Meinung nicht, dass es das beste Brokkolirezept ever ist. Dafür fehlt mir schlicht gesagt der Bumms, die Raffinesse und ganz ehrlich: Auch der Brokkoligeschmack.
Vielleicht ist die Enttäuschung auch deshalb so groß, weil vor dem Moment, in dem der gefüllte, dampfende Teller vor einem steht, erst einmal eine längere Kochprozedur steht. 45 Minuten soll der Brokkoli vor sich hingaren, das ist eine ganz schön lange Zeit. Doch Marzella gestählt hat uns das nicht geschreckt - nur das Ergebnis kann sich eben nicht mit der Güte ihrer Gerichte messen.
Doch belehrt mich gerne eines Besseren und verratet mir, was ich vielleicht falsch gemacht habe!
Rezept für zwei Personen
1 Kopf Brokkoli in feinen Röschen
Olivenöl
1
1 Knoblauch fein gehackt
Salz
Pfeffer
200ml Tomatensugo
Pasta
1 Handvoll frisch geriebener Pecorino
Zubereitung
Wie gesagt, der Brokkoli soll 45 Minuten garen, fangt rechtzeitig an zu kochen. Erwärmt dafür Olivenöl in einer Pfanne (für die Ihr einen Deckel habt) und schwitzt Peperoni und Knoblauch an. Gebt die Brokkoliröschen hinzu und bratet sie kurz mit an. Rührt das Tomatensugo unter und füllt soviel Wasser (kaltes/warmes?) hinzu, bis das Gemüse knapp bedeckt ist. Nun den Deckel aufsetzen und für 45 Minuten köcheln lassen.
In der Zeit dann irgendwann mal das Wasser für die Nudeln aufsetzen und die Nudeln kochen.
Das Gemüse kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Nudeln und etwas Kochwasser hinzugeben, gut vermischen, auf Teller verteilen und mit etwas Pecorino bestreuen. Violá!
Lasst es Euch schmecken - und berichtet mir von Eurer Einschätzung,
Euer clubzimmer!
